Jeudi 13 juin, il est 7h45 devant le Tambour !

Tout le monde est là, déjà impatient de la journée à passer ensemble…

Arrivée au village savoyard de Chanaz à 10h15 pour une visite libre et le passage obligé à son moulin. Jadis se dressaient trois moulins à Chanaz. Le plus ancien dont subsiste encore la roue, enchevêtrée dans la végétation, fut abandonné après la construction des deux autres. Celui situé en aval est aujourd’hui détruit ; le dernier, en état, fonctionnait encore au début du siècle. Ce moulin produisait de la farine et de l’huile. Il est alimenté par un ruisseau appelé “le Biez”, dont les eaux retenues en amont par une vanne, forment une mare : “La Torna”. La manipulation de la vanne permettait de faire mouvoir la roue à volonté.

Moulin à grain : La farine fabriquée provenait en grande partie du froment, mais aussi de l’avoine, du blé, du seigle, de l’orge. La roue à pales, par un systeme d’engrenages, fait tourner la meule supérieure (la tournante) sur la meule inférieur (la gisante) qui écrasent les grains introduits entre les deux. La mouture est expulsée vers l’extérieur par la force centrifuge.

Moulin à huile de noix : Les cerneaux sont d’abord écrasés par la meule pour obtenir la pâte de cerneaux qui est chauffée dans la “poêle” puis déposée dans une toile pour être placée sous la vis de la presse. Lorsque l’huile finit de couler, le tourteau obtenu est à nouveau brisé par la meule et subit un nouveau cycle d’opérations dont résultera “l’huile de deuxième pression” qui servait essentiellement pour l’éclairage. Le tourteau est donné en alimentation aux animaux.

Autre lieu visité, la brûlerie de l’artisan torréfacteur, pour l’arôme de ses produits… Certains et certaines ont fait des provisions !

Le restaurant de l’écluse a été à la hauteur de la cuisine savoyarde, soleil et terrasse ombragée… pour certains !

Aprés-midi au fil de l’eau, sur le canal de Savières puis sur le lac du Bourget.

Retour par le passage d’une écluse pour traverser le Rhône et rejoindre Lavours et sa cuivrerie et dinanderie artisanale pour une démonstration du travail d’une feuille de métal jusqu’à la création d’un objet authentiquement artisanal par la magie d’un geste ancestral, transmis de génération en génération.

Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle destination …. !